PENGENALAN


REMPAH RATUS ADALAH AMAT PENTING DALAM PENYEDIAAN MASAKAN MELAYU. REMPAH GULAI KELANTAN DIHASILKAN DARI REMPAH RATUS YANG TERPILIH, YANG DIADUN DENGAN PENUH TELITI, 100% BUATAN ORANG ISLAM DAN YANG PENTING TERJAMIN DARI SEGI KUALITINYA SERTA HALAL.


TERDAPAT 7 JENIS REMPAH RATUS KELUARAN KAMI IAITU
1.  REMPAH GULAI AYAM
2.  REMPAH GULAI DAGIN
3.  REMPAH KARI IKAN
4.  REMPAH SUP SEDAP
5.  REMPAH KUZI
6.  REMPAH KURMA
7.  REMPAH KERUTUB


KAMI SANGAT MENGALU-ALUKAN ANDA UNTUK MENJADI WAKIL PENGEDAR DAERAH/NEGERI.  SEBARANG PERTANYAAN BOLEHLAH HUBUNGI KAMI DI TALIAN 012-6028249 (PUAN MIMI) ATAU 012-3098379 (ENCIK AHMAD SUPIAN).

RESEPI KURMA DAGING

600 gram daging
2 gelas santan dari 1/2 biji kelapa
 2 gelas air
10 sen daun pudina

BAHAN2 UNTUK DITUMBUK
6 ulas bawang merah
2 ulas bawang putih
2.5 sm halia
4 biji lada hijau
1 bungkus REMPAH KURMA CAP JAM
3 sudu minyak sapi atau minyak masak
1 labu bawang besar
2 sudu perahan air limau nipis

BAHAN2 UTK DITUMIS
3 ulas bawang merah
1 ulas bawang putih
2 kuntum bunga cengkih
2 kuntum buah pelaga
2.5 sm kulit kayu manis

CARA2 MEMASAK:
1.Daging dipotong kecil2, cuci dan gaulkan dengan serbuk rempah dan bahan tumbuk.
2.Panaskan minyak dan tumis bahan2 untk ditumis sehingga wangi. Masukkan daging yang telah digaul tadi kedalam kuali.
3.Masukkan air dan tutup kuali. Masak sehingga daging empuk.
4. Masukkan santan dan garam secukup rasa.
5. Kecilkan api, masukkan perahan air limau, bawang besar, lada hijau dan daun pudina. Biarkan hingga berminyak. Sedia utk dihidang.

SELAMAT MENCUBA..

setiap kali kenduri kahwin gulai kawah adalah menjadi satu hidangan yg wajib di negeri Kelantan. Rasanya sgtlah enak sehingga menjilat jariii...Kawan2, cubalah resepi gulai kawah ni...

GULAI DAGING/KAWAH KELANTAN

BAHAN2

I kilo daging ( pakai daging cincang pun ok juga, lagi sedap)

BAHAN A
1 paket REMPAH GULAI DAGING CAP JAM
5 ulas bawang merah
2 ulas bawang putih
1 inci lengkuas
1 inci kunyit hidup
5 tangkai cili kering
2 sudu besar ketumbar disangai dan ditumbuk halus
2 sudu besar gula merah atau gula melaka

BAHAN B
2 sudu besar kerisik
3 kg santan atau 3 kotak santan yg kecil
garam, gula dan air asam jawa

CARA2 MEMASAK

1. Kisar bahan A.
2. Tumis sehingga wangi. Masukkan daging yang telah ditos tadi dan gaulkan sehingga sebati.
3. Masukkan 1/3 daripada santan dan masak sehingga daging lembut. Tambah air jika perlu.
4. Apabila daging sudah empuk, masukkan baki santan, garam, gula dan juga kerisik.
5. Masak sehingga mendidih. Sedia untuk dihidang.

SELAMAT MENCUBA!!!!!!!!!!!

RESEPI KUZI AYAM

1 ekor ayam dipotong sederhana
1 cawab susu cair
2 sudu besar REMPAH KUZI CAP JAM
5 biji cili merah
2 biji tomato dibelah empat
1 biji bawang besar dibelah empat
1 cawan sos tomato
2 sudu besar kismis
garam secukup rasa
minyak utk menumis
sedikit serbuk kunyit

BAHAN MESIN
5 ulas bawang merah
3 ulas bawang putih
5 sm halia
1 cawan bawang goreng
5 biji cili merah

CARA MEMASAK

1. Bersihkan ayam, gaul dengan serbuk kunyit dan garam. Goreng sehingga 3/4 masak...ketepikan seketika.
2. Panaskan 3 sudu besar minyak masak dan tumis bahan mesin sehingga wangi dan naik minyak. Masukkan rempah kuzi dan sos tomato, kacau sehingga rata.
3.  Masukkan ayam, susu cair, kismis dan tomato yang telah dipotong tadi, bawang besar dan cili merah. Kacau rata dan biarkan sehingga naik minyak.
5. Hidangkan bersama2 nasi minyak atau nasi putih.

SELAMAT MENCUBA.

Gulai ikan tongkol ini sedap dimakan dengan nasi dagang. Terdapat 2 jenis nasi dagang kat malaysia ni tetapi family lebih suka makan gulai ikan tongkol ni dengan nasi dagang kelantan

RESEPI GULAI IKAN TONGKOL

9 ekor ikan tongkol yang telah direbus semalam

1 biji kelapa (buat untuk 3 cawan santan)

2 biji cili merah dipotong 2

2 biji tomato dibelah 4

1 biji timun dibelah sesuka hati

1 keping asam keping

garam secukup rasa

BAHAN UTK DIKISAR

5 ulas bawang merah

2 ulas bawang putih

sedikit lada hitam

1 1/2 inci lengkuas

10 biji cili kering

1 sudu kecil serbuk kunyit

CARA MEMASAK

1. Masukkan santan bersama2 bahan yang dikisar dan garam kedalam periuk. Panaskan dan kacau selalu supaya santan tidak berketul-ketul.

2. Bila kuah sudah cukup pekat, masukkan ikan yang telah direbus semalam dan biarkan seketika.

3. Masukkan hirisan timun dan cili merah. Kecilkan api dan masak anggaran selama 20 minit atau sehingga kuah pekat.

4. Masukkan tomato yang telah dihiris tadi, gaulkan sekejap dan bolehlah diangkat.

5. Hidangkan bersama2 nasi dagang atau pun sesuai juga dengan nasi putih.

SELAMAT MENCUBA!!!